Il cibo può mantenerci in uno stato di benessere e preservarci dalle malattie.

Quali sono gli alimenti ideali da assumere quotidianamente?

Verdura cruda:

insalata verde, (sempre a inizio pasto), carote, barbabietole, finocchio, sedano, zucchine,…

Verdura cotta:

patate, zucche, rape, porri, …

Frutta:

è preferibile consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, tenendo conto delle stagioni: ciliegie, uva, banane ben mature, fragole, lamponi, mirtilli, pesche, mele, fichi,…

Un cucchiaio al dì, masticare con calma: nocciole, mandorle, pinoli, semi di zucca, noci di cocco.

I cereali, ma i celiaci devono evitare assolutamente: grano, grano kamut, segale orzo, avena.

Le leguminose sono ricche di cereali: piselli, fagioli, fave, lenticchie,….

La frutta secca, soprattutto d’inverno: i fichi, pesche, uva, datteri, banane, mele,…

I carnivori dovrebbero preferire carne bianca, pesce soprattutto dei mari freddi, crostacei, uova.

L’olio deve essere di prima qualità pressione a freddo:

olio d’oliva prodotto in Italia, di lino, di noci, di colza, di semi di zucca, di canapa,…

Aggiungere ai piatti: coriandolo, aceto timo, dragoncello, basilico, prezzemolo, aglio. E per i piatti caldi: timo, origano, santoreggia, cannella, cardamomo, rosmarino, salvia,…

L’acqua è fondamentale: bere circa 1,5 litro al dì (acqua con residuo fisso minore di 60).

A questo punto è fondamentale ricordare l’esistenza di migliaia di studi che confermano che la nostra alimentazione è in realtà povera, anche quando il piatto è colmo.

Una ricerca francese del 1991 condotta dall’INSERM (Istituto Nazionale della Salute e della Ricerca Medica), ha evidenziato che in un’area scelta a caso dove vive la popolazione della Val de Marne gli abitanti soffrono di carenza di alcuni micronutrienti: zinco, rame, ferro, magnesio, vitamine B1, B6, C, A, E,…

Il Dipartimento di Nutrizione del Sanatorio della Foresta Nera (Oberwald, Germania) ha dimostrato che tra il 1985 e il 1995 una decina di tipi di frutta e verdura avevano perso dal 25% al 97% di nutrimenti essenziali per la salute (magnesio, vitamina C, vitamine del gruppo B).